Beschreibung: Wird bis zu 75 cm hoch und hat zartgrüne, längliche, fiederteilige Blätter. Der Geschmack der jungen Blätter ist angenehm frisch und kräftig bis scharf.

Warenkunde Rucola: Rucola wurde erstmals im Mittelmeerraum kultiviert und schon von den Römern wegen ihres bitter-würzigen Aromas geschätzt. Rucola hat sich wegen seines kräftigen, leicht scharfen Geschmacks zu einer sehr beliebten "Salatbeilage" entwickelt, obwohl es sich im eigentlichen Sinn nicht um eine Salatpflanze handelt; die manchmal verwendete Bezeichnung "Rucolasalat" ist daher unzutreffend. Die für einige Salat-Arten festgelegten Höchstgehalte an Nitrat sind deshalb für Rucola nicht verbindlich. Rucola wird sowohl lose als auch, ähnlich wie Feldsalat, in folierten Plastikschälchen angeboten. Anbauländer: Italien, Frankreich, Ägypten, Indien

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