Beschreibung: Man unterscheidet je nach Aussaattermin zwischen dem gröberen Winterspinat und dem feinen Frühjahrs- und Sommerspinat. Hinzu kommt noch die Unterscheidung je nach Ernteverfahren: Blattspinat oder Wurzelspinat. Der Unterschied zwischen beiden Angebotsformen besteht ausschließlich darin, dass im ersten Fall nur die Blätter (mit Stiel) gepflückt, besser ausgedrückt, abgeschnitten werden, und im zweiten Fall die gesamte Blattrosette (ohne Wurzelansatz) geerntet wird.

Warenkunde Spinat: Heimat des Spinats, eines nahen Verwandten der Roten Bete und der Melde, ist vermutlich Mittelasien. Spinat ist ein ernährungsphysiologisch gesehen hochwertiges Gemüse. Er enthält nicht nur zahlreiche Mineralstoffe in relativ hohen Konzentration, hochwertiges Eiweiß, Kohlehydrate und Fett, sondern auch zahlreiche Vitamine und Provitamine. Die ideale Transport- und Lagertemperatur liegt knapp oberhalb des Gefrierpunkts. Selbst bei optimalen Bedingungen muss die geerntete Ware längstens innerhalb von vier Tagen umgeschlagen werden. Anbauländer: weltweit

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